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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis..

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Mousseline de saumon

Mousseline de saumon

Facile mais qui fait de l'effet

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Makis saumon boursin concombre (Kappa)

Makis saumon boursin concombre (Kappa)

Rouleaux fins de saumon garnis de boursin ail et fines herbes et spagehetti de concombre.

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Saumon fumé en cocotte

Saumon fumé en cocotte

Réalisez facilement votre saumon fumé vous-même... dans une cocotte

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Mille-feuille de pomme de terre au saumon fumé

Mille-feuille de pomme de terre au saumon fumé

Très original et facile à réaliser, cette mille-feuille est excellent en entrée accompagné d'une salade de mâche.

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Verrines saumon fumé avocat pamplemousse

Verrines saumon fumé avocat pamplemousse

De délicieuses verrines bien fraîches et savoureuses où le saumon l'avocat et le pamplemousse font une association parfaite.

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72 avis
Tarte saumon fumé, ail et fines herbes

Tarte saumon fumé, ail et fines herbes

Je voulais essayer le mélange saumon fumé et fromage à l'ail et fines herbes en faisant une recette rapide, facile mais bonne.

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Terrine aux deux saumons froide

Terrine aux deux saumons froide

Recette simple, efficace et idéale pour épater vos amis !

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