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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Verrines concombre-saumon rapide

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Voici une verrine fraîche et savoureuse, idéale comme entrée estivale.

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Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

Un cake léger et délicieux pour apéritif dînatoire.

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Bouchées blinis et saumon

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Frais et délicieux, parfait pour l'apéro !

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Sandwich polaire

Sandwich polaire

Un sandwich très facile à faire alliant le moelleux du pain polaire et du saumon fumé et le croquant du concombre, des radis et des feuilles de laitue.…

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