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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Vous regardez : Verrine fraîcheur saumon fumé, Tartare et concombre Video 1 sur 15
Sushi bowl

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Un bowl complet et savoureux pour le déjeuner comme le dîner.

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Terrine aux deux saumons

Terrine aux deux saumons

Une terrine au saumon facile à préparer et idéale pour des apéritifs et entrées chics.

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Rillettes de saumon

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De délicieuses rillettes au saumon pour accompagner vos apéritifs et repas de fêtes, toastées ou en verrines, elles sont idéales.

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