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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Le Tour du Monde en cupcakes

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Quand on parle de cupcakes, on s'aperçoit finalement qu'on peut laisser vagabonder son imagination. Ici des cupcakes salés pour un apéritif dînatoire…

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Cake saumon fumé et poireaux

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Un délicieux cake terre et mer !

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Bouchée citronnée surprise

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Des bouchées citronnées fraîches et facile à réaliser !

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Tartelettes au saumon fumé

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Des petites tartelettes allégées, idéales en entrée ou pour un plat léger. 

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Rillettes aux deux saumons

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Un délice pour vos repas festifs, mais aussi pour les apéros chics ou les buffets.

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Verrines saumon avocat

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Des petites verrines délicieuses pour toutes les occasions.

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Rillettes aux deux saumons faciles

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Une délicieuse terrine très printanière pour vos buffets.

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Mini éclairs salés crémeux au saumon fumé

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Que diriez vous de changer et de proposer en amuses bouches des mini éclairs salés garnis de saumon fumé et d'une mousse crémeuse, légère…

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