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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Macarons au saumon fumé

Macarons au saumon fumé

Une recette très subtile parfaite pour un apéritif de fêtes. Cette recette remporte le 1ère place du concours Passion saumon.

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23 avis
Rillettes aux deux saumons au beurre

Rillettes aux deux saumons au beurre

Délicieux classique idéal sur de petites tartines à l'apéro.

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2 avis
Pancake Norvégien

Pancake Norvégien

Un pancake norvégien en entrée ou en apéritif pour ravir les papilles et les pupilles...Une recette proposée par Samia du blog 'Sam'mijote'.

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2 avis
Verrines de Noël classiques

Verrines de Noël classiques

Faire une mousse au chèvre avec de crème de soja, citron et de la ciboulette. Disposer saumon, mousse, pommes, oeufs et refaire une couche !

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8 avis
Salade de pâtes, surimi et saumon fumé

Salade de pâtes, surimi et saumon fumé

Une petite salade fraîche, colorée et parfumée. De plus, cette salade est très facile à réaliser, en deux temps trois mouvements.

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24 avis
Mini-madeleines salées !

Mini-madeleines salées !

Recette idéale pour vos apéritifs entre amis et simple à réaliser !

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45 avis
Cake au poivron et saumon fumé

Cake au poivron et saumon fumé

Dans le moule à cake: c'est une entrée.Dans les alvéoles à muffins: c'est bon pour l'apéro!

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10 avis
Feuilleté saumon fumé

Feuilleté saumon fumé

Comment improviser un petit apéro en quelques minutes et avec trois fois rien.

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