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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Salade de pâtes, surimi et saumon fumé

Salade de pâtes, surimi et saumon fumé

Une petite salade fraîche, colorée et parfumée. De plus, cette salade est très facile à réaliser, en deux temps trois mouvements.

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Mini-madeleines salées !

Mini-madeleines salées !

Recette idéale pour vos apéritifs entre amis et simple à réaliser !

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45 avis
Cake au poivron et saumon fumé

Cake au poivron et saumon fumé

Dans le moule à cake: c'est une entrée.Dans les alvéoles à muffins: c'est bon pour l'apéro!

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Feuilleté saumon fumé

Feuilleté saumon fumé

Comment improviser un petit apéro en quelques minutes et avec trois fois rien.

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Croissants saumon philadelphia

Croissants saumon philadelphia

Une recette fondante pour l'apéro.

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Rouleau de saumon fumé à l'avocat

Rouleau de saumon fumé à l'avocat

Une jolie présentation pour cette recette Labeyrie de saumon fumé et avocats à servir avec une salade...

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