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Sole

Appartenant à la famille des Soléidés, la Sole est un petit poisson au corp singulier : il est applati et ovale, de couleur blanche sur sa partie inférieure et il a la capacité de pouvoir changer de couleur suivant les fonds.


Filet de sole à la brandade

Filet de sole à la brandade

La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !

Sole au champagne

Sole au champagne

Une harmonie entre la douceur de la sole et le pétillant du champagne.

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Médaillon sole sauce champagne

Médaillon sole sauce champagne

médaillon sole sauce champagne accompagnée timbale riz

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34 avis
Filets  de sole sauce moutarde

Filets de sole sauce moutarde

Je fais cuire mes filets au four en deux fois, une première fois je jette le jus rendu et la deuxième fois là j'utilise ma moutarde.A la fin il doit…

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