Quand le fromage s'invite dans une soupe de légumes un peu fade, cette dernière se transforme vite en plat gourmand et réconfortant. Pour une bonne soupe au fromage, on recommande des fromages au goût prononcé comme le comté, la fourme d'Ambert et le munster. On peut aussi ajouter des fromages plus discrets, comme la Vache qui rit, pour apporter de l'onctuosité, ou du gruyère que l'on fera gratiner. La soupe au fromage est un incontournable pour les soirs d'hiver !