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Soupe de poisson

Si pour beaucoup elle est synonyme de Provence et de vacances, à l’ombre de l’accent du midi, la soupe de poisson est en fait bien plus variée qu’on ne l’imagine ! Elle regroupe tous les potages ou veloutés, tous les poissons et fruits de mer, du haddock aux étrilles, et accueille à bras ouverts les influences asiatiques, caribéennes ou nordiques, et les épices lointaines, pour une soupe de poisson aux allures de farandole sans cesse renouvelée de saveurs et de couleurs.


Potage antillais, soupe

Potage antillais, soupe

Les saveurs des îles Caraïbes se combinent à merveille dans ce potage antillais, véritable feu d"artifice sur le palais.

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