Crème de topinambours à la mimolette
N'hésitez pas à consommer ce tubercule ! C'est différent et à la mode!
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Velouté aux topinambours
Un velouté raffiné au goût subtil d'artichaut...
Velouté de topinambour, châtaigne et gambas panées
Un velouté très fin qui peut être servi en entrée pour une soirée festive.
Velouté de topinambour au foie gras
Idéal pour le soir, pourquoi pas pour le soir de Noël afin de manger léger mais gourmand tout de même. Le topinambours se marie à merveille avec le foie gras.
Soupe blanche aux légumes d'antan
Un velouté de légumes oubliés ou peu utilisés, relevé par le goût fumé du bacon grillé.
Potage aux champignons forestiers et topinambours
Un succulent potage qui a un petit goût de noisette et rehaussé d'un délicieux parfum forestier.
Velouté de topinambour et pavé de morue
Topinambours cuits à l'eau et mixés en velouté et pavé de morue a la poêle.
Potage de topinambours à l'huile de truffe
J'aime beaucoup le parfum des topinambours.
Velouté de topinambour au parfum de truffe, Saint Jacques poêlée
Un accord classique et gourmand, bien de saison, délicatement relevé par un parfum de truffe.
Potage de topinambour au foie gras
Un velouté pour les fêtes avec des morceaux de foie gras.
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