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Suprême de pintade

Le suprême est le morceau qui correspond au "blanc". C'est la partie la plus tendre de la volaille et aussi la plus maigre, mais attention de ne pas trop le cuire, sinon il devient très vite sec.


Vous regardez : Croustillant de suprême de pintade à la crème de c…
Ballottine de pintade fermière au maroilles

Ballottine de pintade fermière au maroilles

Recette réalisée à l'Auberge de la Forêt à Nouvion en Thiérache (02) par le Chef Rémy HARANT.

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Poitrine de pintade fermière

Poitrine de pintade fermière

Une belle recette de Michel Guérard " Les Prés d'Eugénie " Eugénie Les Bains

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