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Suprême de pintade en sauce

La pintade en suprême en sauce pour Noël... Ce bel oiseau venu d'Afrique est aujourd'hui une volaille de basse-cour, à la chair fine et délicate, mais qu'il faut bien surveiller en cuisson, sous peine d'avoir une viande sèche.   La meilleure façon de la travailler est de lui appliquer les recettes que l'on utilise généralement pour le perdreau ou le faisan.  


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Pintades sauce champignons et au roquefort

Pintades sauce champignons et au roquefort

Une recette avec une cuisse de pintade croustillante au parfum du sud accompagnez d'une sauce onctueuse avec du caractère adouci par la crème fraîche un délice.

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Poitrine de pintade fermière

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Une belle recette de Michel Guérard " Les Prés d'Eugénie " Eugénie Les Bains

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