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Tartare

Le steak tartare (ou filet américain) est une préparation de viande crue mélangée à un jaune d'oeuf et divers condiments. C'est un vrai spectacle que de le voir préparer dans un restaurant devant vous, par un serveur habile et professionnel.


Tartare de couteaux et son espuma au fenouil sauvage

Tartare de couteaux et son espuma au fenouil sauvage

Un festival de contraste de textures et un mariage heureux entre la saveur iodée des couteaux et l'anisé léger du fenouil sauvage.

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Tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith

Tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith

Entrée de saumon cru frais et de saumon fumé, avec des dés de pomme Granny Smith, le tout mariné au citron vert.

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Tartare de daurade

Tartare de daurade

Un délicieux mariage entre la daurade, la mangue et la tomate qui sera très bien accompagnée d'une roquette.

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