Poulet aux panais
Présentez un plat original avec des ingrédients de saison.N'oubliez pas non plus les panais et les topinambours, légumes anciens remis au gout du jour.
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Carré d'agneau des collines du Connemara en tenue d'automne, brunoise de topinambour et panais confit
Un carré d'agneau habillé d'une croûte d'herbes et cèpes associé avec des légumes oubliés, brunoise de topinambour et panais confit.
Agneau sur bisque de crevettes accompagné de son velouté de topinambour et ses carottes rôties
Recette pour le concours Bord bia suite au sbc de soissons
Crème de topinambours à la mimolette
N'hésitez pas à consommer ce tubercule ! C'est différent et à la mode!
Cuisse de dinde sauce MAYA, pommes de terre et topinambours rôtis
Un plat avec une épice à l'odeur divine , que j'ai accompagné de topinambours et de pommes de terres pour en faire un plat complet.L'épice MAYA est un mélange d'épice,…
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson.…
Velouté de topinambours à la vanille et à la châtaigne
Servi en verrine, ce velouté, où la douceur de la vanille se marie au petit goût d'artichaut du topinambour, aura toute sa place sur vos tables de fête!
Œuf cocotte poireaux chorizo topinambour
Une recette de saison aux saveurs gourmandes!
Purée de topinambours à la fève tonka
Une association qui peut surprendre, mais un mariage parfait.
Velouté aux topinambours
Un velouté raffiné au goût subtil d'artichaut...
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