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Topinambours

Le topinambour est une vivace qui donne des tubercules assez difformes, à l'aspect un peu surprenant. Longtemps oublié, il revient peu à peu sur nos tables. Son goût est un peu celui du cœur d'artichaut. Tous les apprêts de la pomme de terre lui conviennent. Il est également délicieux dans des soupes, purées et gratins.


Saint-Jacques

Saint-Jacques

Une recette proposée par Fitnext.

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Bœuf Irlandais aux topinambours

Bœuf Irlandais aux topinambours

Du boeuf, légèrement sucré salé

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Ca va péter chez les gaulois...

Ca va péter chez les gaulois...

ça va péter chez les gaulois... (potage de topinambours croquant). 

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Gnocchis de topinambours au Bleu de Franchimont flambés au peket

Gnocchis de topinambours au Bleu de Franchimont flambés au peket

Voici une recette qui met bien en valeur quelques produits wallons.Un des avantages de cette recette est que l'on peut la présenter en amuse-bouche, en entrée, en accompagnement…

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Potage de topinambours

Potage de topinambours

Onctueuse et originale

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Salade de topinambours

Salade de topinambours

Mes enfants adorent !

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Purée de topinambours au thermomix

Purée de topinambours au thermomix

Une purée d'hiver pleine de saveur parfaite pour accompagner une viande rôtie ou une viande en sauce.

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Velouté de topinambour au thermomix

Velouté de topinambour au thermomix

Ce petit velouté de topinambour vaut le détour.

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