Les tourtons sont des beignets carrés farcis de blancs de poireau, de fromage et de purée de pommes de terre. On les déguste avec une salade, en entrée ou en accompagnement d'une viande ou de charcuterie. Il existe aussi des tourtons sucrés, fourrés d'une compote de fruits ou de pâte à tartiner.  La pâte à tourtons est simple à faire, mais elle doit reposer au frais une vingtaine de minutes. Des petits beignets bien croustillants et bien gourmands !