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Tripes

Méconnues pour leurs qualités nutritionnelles, les tripes ont pourtant des vertus remarquables : elles contribuent efficacement à une alimentation équilibrée grâce à leur large éventail de nutriments. Beaucoup de protéines, vitamines et minéraux, mais peu de graisses, contrairement aux idées reçues...

Tablier de Sapeur Saveur Chocolatée

Tablier de Sapeur Saveur Chocolatée

De nombreuses spécialités lyonnaises sont à base de viande de porc ou de bœuf. Parmi celles-ci, le nom « Tablier de sapeur », proviendrait du Maréchal de Castellane,…

Cap-i-pota

Cap-i-pota

Un classique de la cuisine catalane.

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Osbane (panse farcie)

Osbane (panse farcie)

Poche fait avec du gras double et farcie. Plat très prisé en Afrique du Nord.

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Tripes à la façon de Robert

Tripes à la façon de Robert

Variante de tripes ou gras-double avec lardons et carottes.

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