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Veau

Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.


Vous regardez : Sauté de veau à la tomate
Veau marengo au thermomix

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Une recette ultra fondante.

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Sauté de veau de Lisbonne traditionnel

Sauté de veau de Lisbonne traditionnel

Une viande goûteuse, boostée par des condiments méditerranéens.

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7 avis
Pounti revisité

Pounti revisité

Un hommage à l'Auvergne par Marion Monnier, jeune chef très talentueux qui offre cette recette aux internautes de 750g.com !

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2 avis
Rognons de veau sautés aux cèpes et au Pellegrino

Rognons de veau sautés aux cèpes et au Pellegrino

Une recette en seulement 15 petits gestes : rapide et simple à faire, cette recette est aussi savoureuse que conviviale. C'est un régal!

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Blanquette de veau rapide

Blanquette de veau rapide

Une petite blanquette, ça vous tente ? Et bien voilà, j'ai fait la mienne et à ma manière! Le résultat est plus que satisfaisant, je me suis régalée !

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Feuilletés de quenelles et ris de veau à la truffe

Feuilletés de quenelles et ris de veau à la truffe

Tout est 'fait maison': la pâte feuilletée, les quenelles, la sauce,......et les truffes rapportées par Topaze!   Cette recette remporte le…

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2 avis
Blanquette de veau à la vanille maison

Blanquette de veau à la vanille maison

La traditionnelle recette de blanquette avec ce surprenant goût un peu sucré apporté par la vanille. Un joli duo très doux.

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2 avis
Mon chou farci

Mon chou farci

Originaire d'Auvergne, je chemise ma grésale de crépine et insère une quinzaine de pruneaux d'Agen dénoyautés marinés dans l'Armagnac entre mes couches de farces et chou…

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