Ris de veau au citron et petits oignons glacés à l'estragon
La recette de ris de veau de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
Vous regardez : Blanquette de veau à la Moutarde
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Brochettes de veau au citron
Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.
Flanchet de veau au basilic
Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.
Saltimbocca à la purée de pommes de terre
Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.
Poitrine de veau farci aux cèpes
Une recette simple composée d'une farce très classique de la cuisine bordelaise.
Grenadin de veau, compotée de châtaignes, jambon fumé et oignons:
Un plat de saison très apprécié par mes amis, allez : aux fourneaux !
La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.
La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
Ris de veau sauce moutarde à l'ancienne
Et pourquoi ne pas donner à la choucroute un peu plus de valeur ?
Verrine de rognons de coq et rôti de veau au madère, crackers feuilleté
Une jolie verrine savoureuse et délicate réservée aux fins gourmets !
Tartare de veau à la tomme de Savoie
En savoir plus sur la tomme de Savoie.
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