Mendiants à l'orientale et ces keftas
Un plat rempli de saveurs orientales.
Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.
Vous regardez : Foie de veau persillé
Mijoté de veau à l'ananas Victoria et "Shéhérazade"
Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud
Choux farcis faciles
Un bon plat en cette période
Paupiettes farcies à la ratatouille
De fines escalopes de veau roulées sur une ratatouille épicée.
Sauté de veau à la pistache avec une compotée de chicons sur un lit de spaghetti
Une association inattendue!
Paupiette de veau sucré salé
Paupiette de veau forestière aux pruneau et a l'orange
Blanquette de veau facile
Une version simplifiée de la recette traditionnelle.
Tartare noix de veau façon "extra light"
Un tartare de veau léger. L'idée m'était venue il y un an d'une recette trouvée dans mon ELLE. Petite recette facile, rapide et délicieusement légère!
Paupiette de poulet sauce au vin blanc
Un plat mijoté qui saura vous séduire en cette période hivernale