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Veau

Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.


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Veau aux olives

Veau aux olives

Long à cuire, mais court à préparer et délicieux à déguster... C'est un plat original et fort en goût, qui réveille le veau.

Filet mignon aux baies roses

Filet mignon aux baies roses

Cette viande a plusieurs avantages, elle est tendre, elle se cuit facilement à la cocotte, elle se découpe facilement et peut se marier avec beaucoup de choses.

Blanquette de veau au lait de coco

Blanquette de veau au lait de coco

Une blanquette du telle douceur que les morceaux de pain sautent tout seuls dans la cocotte pour saucer.

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Veau bolo

Veau bolo

Escalopes de veau à la bolognaise.

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