Spaghettis au veau, sauce teriyaki
Spaghettis avec des cubes de veau déglacés au whisky sauce crème teriyaki.
Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.
Vous regardez : Blanquette de veau à la Moutarde
Sauté de veau aux olives
Un classique de la cuisine Corse !
Veau aux citrons confits et aux olives
Un plat d'automne, presque une tajine, parfumé et épicé
Quasi de veau au miel
Original et délicieux... idéal pour un repas de fêtes.
Rata de petits pois aux légumes printaniers
Petit mijoté de veau et saucisses fumées aux petits pois et jeunes légumes.
Rôti de veau à la tomate
Rôti de veau et sa sauce tomate.
Escalope de veau au Marsala
Pour la recette qui suit nous aurons besoin d'un Marsala rouge ou dit 'rubis' : Cépages rouges : Pignatello, Calabrese, Nerello Mascalese, Nerod'Avola je l'ai trouvé…
Mignon de veau au rhum vieux
La recette d'Eric Augustine, un ami de Chef Christophe et Damien ! Un chef au grand coeur au service de Servair !
Bouchées à la reine maison
De véritables bouchées à la volaille comme ma grand-mère les faisait.
Sauté de veau au paprika
Une recette que je tiens de ma grand-mère qui nous régale toujours
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