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Veau

Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.


Vous regardez : Blanquette de veau à la Moutarde
Spaghettis au veau, sauce teriyaki

Spaghettis au veau, sauce teriyaki

Spaghettis avec des cubes de veau déglacés au whisky sauce crème teriyaki.

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15 avis
Sauté de veau aux olives

Sauté de veau aux olives

Un classique de la cuisine Corse !

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75 avis
Veau aux citrons confits et aux olives

Veau aux citrons confits et aux olives

Un plat d'automne, presque une tajine, parfumé et épicé

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43 avis
Quasi de veau au miel

Quasi de veau au miel

Original et délicieux... idéal pour un repas de fêtes.

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62 avis
Rôti de veau à la tomate

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Rôti de veau et sa sauce tomate.

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38 avis
Escalope de veau au Marsala

Escalope de veau au Marsala

Pour la recette qui suit nous aurons besoin d'un Marsala rouge ou dit 'rubis' : Cépages rouges : Pignatello, Calabrese, Nerello Mascalese, Nerod'Avola je l'ai trouvé…

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50 avis
Mignon de veau au rhum vieux

Mignon de veau au rhum vieux

La recette d'Eric Augustine, un ami de Chef Christophe et Damien ! Un chef au grand coeur au service de Servair !

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12 avis
Bouchées à la reine maison

Bouchées à la reine maison

De véritables bouchées à la volaille comme ma grand-mère les faisait.

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66 avis
Sauté de veau au paprika

Sauté de veau au paprika

Une recette que je tiens de ma grand-mère qui nous régale toujours

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