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Veau

Partenaire incontournable des blanquettes et fricassées, de l'osso-bucco et de la paupiette, le veau se reconnait à sa chair de couleur claire. Faible en graisse, la viande de veau se consomme rosée ou bien cuite. La qualité et la finesse de la viande dépend en grande partie de son alimentation et de son mode d'élevage. Si vous pouvez vous procurer de la viande de veau de ferme, vous découvrirez une chair tendre, claire, savoureuse et très goûteuse.


Vous regardez : Blanquette de veau
Escalopes au fromage

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Lasagnes express au veau, légumes du soleil et ricotta

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Voici une recette qui ne vous demandera que 15 minutes de votre temps. Ensuite au four et 30 minutes plus tard, vous aurez un plat tout en un ! Parfait pour les semaines…

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Keftedès

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Et si on mangeait des boulettes ?

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Tartare de veau et compressé de pommes au saint marcellin

Tartare de veau et compressé de pommes au saint marcellin

Un tartare de veau légèrement relevé sur un compressé de pommes au fromage de vache pour une association tout en douceur de l'acidité de la pomme et du fromage.

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Cervelle de veau pôelé

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Recette pas très belle à voir mais DELICIEUSE !

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64 avis
Osso bucco à la milanaise

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Des jarrets de veau délicatement citronné ...

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