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Veau de mer

Le veau de mer est une espèce de requin, que l'on appelle parfois requin-taupe, ou maraîche. Celui-ci se cuisine facilement avec des petits légumes et une marinade provençale. Que ce soit en poêlée ou en papillote, le veau de mer permet des assiettes gourmandes et économiques pour des repas en famille. Idéal avec du gingembre ou du basilic, le veau de mer cuit rapidement de façon rosée et peut s'accompagner de riz safrané ou de pommes de terre. 


Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre

Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre

Un morceau de requin accompagnée d'une sauce au gingembre moulu + rapée de gingembre frais, dome de riz et poele de 3 poivrons au piment d'Espelette

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Veau de mer au lomo et basilic

Veau de mer au lomo et basilic

Le veau de mer provient du gros requin taupe et s'appelle ainsi car sa chair ressemble à celle du veau  

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Veau de mer à la provençale

Veau de mer à la provençale

Une recette de veau de mer, autre nom du requin-taupe que l'on appelle aussi parfois maraîche. Sa chair est rosée et se rapproche après cuisson du…

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