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Velouté de châtaignes

Le velouté de châtaignes est un potage gourmand, parfait pour apprécier ce petit fruit en toute simplicité ! Les châtaignes sont souvent associées aux cucurbitacées (potiron, potimarron, courge butternut…) pour réaliser des veloutés aux douces saveurs automnales. D’autres ingrédients comme les lardons et le bacon grillé relèvent parfaitement leur parfum légèrement sucré et boisé. Mais pour apporter une note raffinée, digne d’un repas de fête, accompagnez votre velouté de châtaignes de foie gras, de cèpes ou de gambas. Bonne dégustation !  


Velouté de châtaignes sans crème

Velouté de châtaignes sans crème

Un velouté de châtaignes tout simple à préparer avec un bocal de châtaignes au naturel. Nous avons remplacé la crème par…

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Velouté de panais et châtaignes

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Le panais fait partie à tort des légumes oubliés alors que c'est un légume délicieux. Cette recette va vous réconcilier avec…

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Potage citrouille-châtaigne

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Un velouté de saison avec chataîgnes, citrouille et carottes

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Velouté de châtaignes et noix de Saint Jacques

Velouté de châtaignes et noix de Saint Jacques

Ceci est un velouté de châtaignes aux cèpes, noisettes et noix de Saint Jacques, pour 8 personnes. Plat présenté à "tables en fêtes".

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