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Velouté de courge

Il y a dans le velouté de courges deux promesses, celle de manger des courges, car il s'agit bien de différentes variétés de courges, elles sont toutes bonnes, avec des caractéristiques, des goûts et des couleurs différentes, mais aussi celle d'un vrai velouté, c'est à dire un potage lisse, crémé et onctueux.


Velouté de butternut au curry et aux noisettes

Velouté de butternut au curry et aux noisettes

La saison des veloutés et des soupes est ouverte et on vous régale avec ce velouté à la butternut parfumé au curry et parsemé…

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Velouté courge poivron

Velouté courge poivron

Une soupe d'automne avec quelques astuces pour relever le goût de la courge !

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Velouté de courge verte

Velouté de courge verte

Couper la courge en petits cubes, cuire dans du lait avec ail, oignon, thym laurier, sel, poivre et clou de girofle.Mixer. Rectifier l'assaisonnement.Servir en verrine…

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