Sa saveur douce et sa texture font de la patate douce la base idéale des soupes d'automne et d'hiver. Quoi de plus réconfortant, lorsque le mercure commence à descendre, qu'un délicieux velouté de patates douces, chaud et réconfortant, relevé des mille saveurs avec lesquelles elle s'accorde ? Le potiron et la carotte, bien sûr, pour des soupes tout orange, la brousse et les fromages frais qui l'accompagnent délicatement, le fenouil et la coriandre, ou même le fromage de chèvre.