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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de topinambour et dés de foie gras

Velouté de topinambour et dés de foie gras

Voici une délicieuse recette originale et très simple à réaliser avec du foie gras et du topinambour !

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Verrine Douceur d'hiver

Verrine Douceur d'hiver

Une verrine colorée qui réchauffe en hiver. Idéale aussi pour les fêtes de fin d'année.

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Velouté de courgettes maison

Velouté de courgettes maison

Une soupe de courgettes agrémentée de fromage blanc fondu (Kiri ou similiaire)

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Velouté à la citrouille

Velouté à la citrouille

Ce velouté est très onctueux et facile à réaliser.Il se compose de quelques ingrédients: citrouille, ail, bouillon cube, crème fraîche. Peut se déguster seul ou accompagné…

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Velouté de champignons économique

Velouté de champignons économique

Velouté très doux et très réconfortant pour nos hivers fort froids.

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Velouté de tomates et sa brochette fondante

Velouté de tomates et sa brochette fondante

une soupe surprenante par un velouté légèrement sucré et une brochette de mozzarella-jambon de parme à déguster rapidement!

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Velouté de carottes au lait de coco

Velouté de carottes au lait de coco

Soupe d'inspiration maroccaine de carottes, poireaux, lait de coco avec l'arôme du curry et du cumin.

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