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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté crémeux aux champignons de Paris

Velouté crémeux aux champignons de Paris

Un délicieux velouté de saison, aux champignons de Paris, plein de saveurs. Une recette indémodable et 100% facile à réaliser !

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Velouté de marrons

Velouté de marrons

Un velouté complet aux marrons pour les dîners d'hiver à déguster en famille ou entre amis. Une recette simple à essayer pour changer !  

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Velouté d'asperges blanches à l'orange

Velouté d'asperges blanches à l'orange

Un velouté d'asperges à déguster pendant la pleine saison des asperges et toute l'année. Un délice...

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Velouté de potimarron au Cuisine Companion

Velouté de potimarron au Cuisine Companion

Un velouté automnale délicieux qui se prépare très rapidement. Le Cuisine Companion va cuire les légumes puis mixer le velouté…

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Velouté d'asperges Thermomix

Velouté d'asperges Thermomix

Recette thermomix (les soupes en 4 saisons)

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