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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de topinambours au curry

Velouté de topinambours au curry

Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.

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Velouté de dinde aux 3 légumes et cumin

Velouté de dinde aux 3 légumes et cumin

Une soupe repas qui allie protéines, légumes & épices. A tester de toute urgence!

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6 avis
Gaspacho de concombre à la fêta

Gaspacho de concombre à la fêta

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Soupes, Potages & Veloutés Collection Cooking Chef KENWOOD.

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63 avis
Crème de Grana Padano

Crème de Grana Padano

On ne pense pas toujours à utiliser le fromage dans des veloutés et c"est un tort car cela donne des crèmes onctueuses et très goûteuses.

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1 avis
Velouté de radis minute par Morgan

Velouté de radis minute par Morgan

Retrouvez les autres recettes de Morgan qui composent ce menu : Velouté de radis minute, Croque messieurs du soir et sa salade de roquette, copeaux de parmesans , Raisin…

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Velouté de courgettes au basilic maison

Velouté de courgettes au basilic maison

Une délicieuse entrée qui se déguste aussi bien chaude que glacée pour les repas d'été.

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