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Veloutés
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Velouté de fraises

Velouté de fraises

Les fraises sont de retour dans le jardin et dans nos assiettes avec cette recette fraîche et légère.

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Velouté froid de courgette de Nice, anchois et sauge

Velouté froid de courgette de Nice, anchois et sauge

A déguster avec une bière de Printemps dont le goût rappelle celui de la coriandre et souligne le côté rafraîchissant du plat.

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Velouté de courge Butternut, morilles et Chavignol

Velouté de courge Butternut, morilles et Chavignol

Soupe crémée de courge Butternut accompagnée de morilles entières, éclats de châtaignes et copeaux de Chavignol affiné.

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Cappuccino de betterave au chèvre

Cappuccino de betterave au chèvre

Un velouté de betterave surmontée d'une mousse de chèvre frais : une verrine salée toute en fraîcheur !

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Velouté glacé avocat, courgette, St-Morêt et Coraya Suprêmes

Velouté glacé avocat, courgette, St-Morêt et Coraya Suprêmes

Un potage frais et onctueux, d'une jolie couleur verte, relevé part une quenelle de St-Môret à la fleur de sel. Le tout accompagné de bâtonnets de Grands Coraya. 

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Crème de courgettes au chèvre frais et au cumin

Crème de courgettes au chèvre frais et au cumin

Bonjour, Bon je sais il fait très très chaud aujourd'hui et une recette de soupe n'est pas vraiment la bienvenue... mais stop ! Cette délicieuse soupe se déguste aussi…

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