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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de courge à la pomme

Velouté de courge à la pomme

Petit velouté pour les soirs d'automne

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Velouté de courgettes onctueux

Velouté de courgettes onctueux

Moelleux velouté crémeux de courgettes avec un petit goût d'ail.

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Velouté aux fanes de radis

Velouté aux fanes de radis

Une soupe à la fois pleine de goût, réconfortante et légère...

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Velouté de chou fleur aux St Jacques

Velouté de chou fleur aux St Jacques

Il s'agit d'un velouté chou fleur et pommes de terre auquel je rajoute des noix de st jacques poelées.

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Velouté de tomates de mon jardin

Velouté de tomates de mon jardin

Cette recette est simple et plait aussi bien aux enfants qu'aux adultes.j'utilise des produits frais et gorgés de soleil car je vis près de sete où je loue un potager…

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Potage aux orties

Potage aux orties

Recette de printemps.

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