
Velouté de courge à la pomme
Petit velouté pour les soirs d'automne
Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.
Petit velouté pour les soirs d'automne
Un velouté de navet savoureux et sublimé par le foie gras et les petites reines du moment : je veux parler des St-Jacques.
Moelleux velouté crémeux de courgettes avec un petit goût d'ail.
Aplucher et couper les légumes. Les cuire et les mixer.
Une soupe à la fois pleine de goût, réconfortante et légère...
Il s'agit d'un velouté chou fleur et pommes de terre auquel je rajoute des noix de st jacques poelées.
Croustillant au boeuf à la texture craquante à l'intérieur relevé, accompagné de son délectable velouté carottes et patates douces.
Cette recette est simple et plait aussi bien aux enfants qu'aux adultes.j'utilise des produits frais et gorgés de soleil car je vis près de sete où je loue un potager…
Recette de printemps.
Un velouté parfumé de saison
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