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Viande
Vous regardez : Rôti de porc Video 1 sur 15
Joues de bœuf braisées, purée Saint Germain

Joues de bœuf braisées, purée Saint Germain

Voici un plat de ménage remarquable par le moelleux de la joue de boeuf cuit pendant des heures. Les pois cassés sont des légumes secs insuffisamment utilisés.

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Cuisses de poulet aux épices

Cuisses de poulet aux épices

Des cuisses de poulet qui marinent dans de l'eau où l'on rajoute des cubes d'épices.

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Sanglier à la broche

Sanglier à la broche

Une recette idéale pour un repas de chasse ou une réunion en famille.

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(7 notes)
Poulet rôti à l'ail

Poulet rôti à l'ail

En cuisant, l'ail perd sont acidité donc n'ayez pas peur,vous verrez, vous ne serez pas déçu !

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Lapin de garenne en gibelotte

Lapin de garenne en gibelotte

Une bonne recette classique 

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Filet de biche sauce Grand Veneur

Filet de biche sauce Grand Veneur

Une variante de la traditionnelle recette de biche Grand Veneur avec du filet de biche.

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Steack au poivre

Steack au poivre

Un pur classique !

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Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

C'est une recette que j'ai élaboré avec la complicité de Christophe Raoux, chef de cuisine actuellement Chef au Grand Hôtel à Paris.Un ami de longue date !

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