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Volaille fermière
Poule fermière au riz

Poule fermière au riz

Plat traditionnel d'hiver - le choix de la poule est primordial - proscrire absolument les volailles de batterie .

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Dinde fermière aux 3 fruits

Dinde fermière aux 3 fruits

Une bonne dinde fermière farcie qu'adorait mon cher papa

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Volaille fermière à la crème, Matefain

Volaille fermière à la crème, Matefain

On peut lier la sauce avec des jaunes d'oeufs pour en faire une sauce suprême. La matefain (ou matefan) est une grosse crêpe épaisse et nourrissante de la région Bourgogne…

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