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Wakam

Adepte de la cuisine asiatique et plus précisemment japonaise, les algues comme le wakame est très présente dans ces cuisines. Riche en fibre, on le retrouve à réhidrater et dans les poissonneries ! Demandez des conseils pour le cuisiner à votre poissonnier !


Soupe miso au tofu et au wakame

Soupe miso au tofu et au wakame

Soupe traditionnelle japonaise à la pâte miso.

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Algues snackées, chutney d'algues

Algues snackées, chutney d'algues

Une recette largement inspirée d'un livre d'Alain Ducassse que j'aime beaucoup : Spoon...un hommage aux cuisines du monde et à la cuisine fusion

Tarte au saumon et algue wakamé

Tarte au saumon et algue wakamé

La wakamé est une algue idéale à cuisiner au quotidien. Démonstration dans cette tarte légère et originale, qui change du sempiternel duo saumon-épinards.

Ça fait le buzz !