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Lasagna Rolls
Réussir ENFIN les lasagnes comme une mamma italienne
La sauce béchamel
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Elle doit être plutôt liquide, pour bien enrober les lasagnes.
Vu que dans une lasagne on met beaucoup de béchamel, la laissez un peu liquide lui permet d'être légère en bouche, sans devenir écœurante comme le serait une béchamel trop épaisse.
Pendant la préparation de la béchamel, veillez donc à ce qu'elle ait la bonne consistance : elle devra napper votre fouet et en même temps tomber facilement dans la casserole.
Si jamais votre béchamel a des grumeaux, passez-la dans une passoire fine.
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