@ philad3- 10min
- Facile
- Bon marché
Ingrédients (8 personnes)
- Réduction de vinaigre balsamique
3 tomates en branche- Basilic frais
- Huile d'olive vierge
- Sel
- Poivre
- Origan
- Thym
- 1 grande aubergine
- 1 pincée de sucre
- 60g de parmesan
- 1 jaune d'œuf
- 150g de Philadelphia Nature
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 190°C.
- 2
Coupez les aubergines en lamelles d'½ cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes. Egouttez les lamelles d'aubergine sur du papier absorbant et faites-les frire dans une poêle très légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Assaisonnez. - 3
Mélangez le parmesan et le Philadelphia avec le jaune d'oeuf. Ajoutez l'origan et le thym frais. Salez et poivrez. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- 4
Enroulez les aubergines frites en les farcissant d'une cuillerée de ce mélange au Philadelphia.
Réchauffez les roulades au four à micro-ondes pendant 30 secondes avant de servir. - 5Pour la sauce :Plongez les tomates dans l'eau bouillante, pelez-les et épépinez-les. Concassez les tomates en petits dés et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez un peu de basilic frais et une pincée de sucre. Assaisonnez et réservez.
- 6
Au moment de servir, disposez un lit de concassée de tomates et dressez-y deux à trois roulades d'aubergine par personne. Saupoudrez de sel et décorez d'un filet de réduction de vinaigre
balsamique.
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