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Roulé de crêpe au cresson et au fromage de chèvre
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Par Cervia Paris Ile de France

Recette à servir à tous moments...

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à crêpe :

  • Farine250 g farine
  • Oeuf4 œufs
  • Sel ou sel finSel
  • Lait entierœ l de lait entier
  • Eauœ l d'eau
  • Beurre50 g de beurre fondu ou d'huile

Pour la sauce béchamel :

  • Farine100 g de farine
  • Beurre100 g de beurre
  • Laitœ l de lait
  • Sel ou sel finSel
  • Fromage de chèvre50 g de fromage de chèvre
  • 100 g de cresson haché
  • PoivrePoivre

Préparation

  1. 1

    Faire la sauce béchamel, laisser à peine refroidir et incorporer le fromage de chèvre. Réserver.

  3. 2

    Poser une crêpe sur un film étirable. Étaler le mélange béchamel, fromage de chèvre.

  4. 3

    Rouler les crêpes en prenant soin de bien serrer. Filmer le boudin.

  5. 4

    Mettre au frais.

  6. 5

    Couper en petits tronçons.

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