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55min
Facile
Bon marché
Par Chez un Chef
Recette venant d'Asie aux senteurs les plus variées.
Recette idéale pour s'initier à l'utilisation du wok.
Ingrédients
4 personnes
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200 g de choux chinois
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100 g de brocolis
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100 g de pois gourmands
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100 g de choux-fleurs
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100 g de pousse de soja
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1 oignon nouveau ou Cébette
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2 c. à s. de sauce soja
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de coriandre ciselée
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1 c. à s. d'huile d'arachide
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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1 petite rondelle de gingembre
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1 c. à c. d'huile de sésame
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1 c. à c. de fécule de maïs
Matériel
-
Wok
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la préparation des légumes :
Coupez le chou-fleur en bouquets.Émincez le chou en lanières très fines.
Coupez également le brocolis en petits bouquets.Lavez les pois gourmands.Lavez, épépinez le poivron rouge.Taillez-le en petits dés.Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.Pelez et émincez l'oignon tout en conservant sa tige verte. - 2
Pour la sauce :
Délayez la fécule de maïs dans une cuillerée à soupe d'eau froide.Ajoutez la sauce soja et le nuoc-mâm.Mélangez correctement le tout. - 3
Pour le wok de légumes :
Faites chauffer un wok à feu vif avec l'huile d'arachide.
Jetez ensuite l'ail, l'oignon et le gingembre.Faites frire environ 30 secondes et ajoutez ensuite les légumes.Remettez à cuire 4 à 5 minutes en secouant régulièrement (les légumes sont prêts une fois tendres).
Versez la sauce sur les légumes.Faites cuire 1 à 2 minutes puis retirez du feu et enfin arrosez légèrement d'huile de sésame et mélangez.
Conseils
Avant de servir rajoutez quelques feuilles de coriandre fraiche sur le dessus.
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