Le sorbet à la fraise est un grand classique dans la famille des sorbets.
Ingrédients
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350 g de fraises
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160 g de sucre
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21 cl d'eau
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1 trait de jus de citron
Matériel
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Casserole
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Robot mixeur
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Sorbetière
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Thermomètre de cuisine
Préparation
- 1
Mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Si vous avez un thermomètre, faites chauffer jusqu'à 105°C.
- 2
En attendant, lavez et équeutez les fraises puis versez-les dans le bol d'un mixeur.
- 3
Lorsque le sirop est prêt, mettez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.
- 4
Lorsqu'il est froid, versez le sirop sur les fraises avec le jus d'1 citron et mixez.
- 5
Passez le tout à la sorbetière. Quand le sorbet est pris, mettez-le dans une boite hermétique puis réservez au congélateur juste pour le raffermir. Servez de suite.
Conseils
Menthe, basilic, vanille... aromatisez comme vous voulez ! Retrouvez la recette en vidéo : Sorbet aux fraises
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