Sorbet de poivrons

Découpez le poivron en morceaux en éliminant bien les pépins.
Couvrez d'eau, ajoutez bouillon de volaille et sucre.
Faites cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
Mixez et passez au chinois afin d'éliminer tous les résidus de peau.

Ajoutez-y la crème et le piment d'Espelette.
Rectifiez assaisonnement en fonction.
Turbinez.
Placez au congélateur une nuit.
Bon appétit !