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Soufflés au chocolat, pommes et spéculoos
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Soufflés au chocolat, pommes et spéculoos - Photo par stephaniegrSoufflés au chocolat, pommes et spéculoos - Photo par stephaniegr@ Stephaniegr
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Par Stephaniegr du blog quand super maman cuisine ...

Un soufflé au chocolat dans lequel se trouve des pommes fondantes mélangées avec du spéculoos qui donne son côté craquant.

Ingrédients

4 personnes
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs
  • Spéculoos6 spéculoos
  • Pomme1 pomme
  • Sucre glace1 c. à c. de sucre glace
  • Oeuf2 oeufs
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Lait15 cl de lait
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four Th.6 (180°C).

  2. 2

    Peler et couper la pomme en petits dés (il est aussi possible de la raper).

  3. 3

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

  4. 4

    Diluez la fécule dans le lait froid, versez dans une casserole et portez à ébullition en mélangeant énergiquement au fouet. Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu puis les jaunes d'oeufs. Laissez refroidir 10 minutes.

  5. 5

    Ajouter la pomme et 4 spéculoos émiettés.

  6. 6

    Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

  7. 7

    Verser la préparation dans 4 gros ramequins (ou 6 petits). Saupoudrez avec les spéculoos restant et faites cuire 15 minutes. Servir aussitôt.

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