• Connexion
  • Inscription
Tarte croustillante aux abricots
Imprimer
Tarte croustillante aux abricots - Photo par Fais-moi croquer!Tarte croustillante aux abricots - Photo par Fais-moi croquer! @ Fais-moi croquer!
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deFais-moi croquer !
Par Fais-moi croquer !

Des navettes provençales font croustiller les abricots et leur apportent la douceur de la fleur d'oranger ! Chaque bouchée vous transporte en Provence !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50g de sucre en poudre
  • 3 à 4 c à s de vergeoise (ou cassonade)
  • Amande émondée Amandes émondées
  • 5 à 6 navettes provençales
  • Crème fraîche semi-épaisse 40 cl de crème fraîche semi épaisse
  • Abricot 800g d'abricots frais
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'œufs
  • Pâte brisée 1 pâte brisée

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Abaisser la pâte brisée et la précuire avec des billes de faïence (ou des haricots secs) pendant 8 minutes à 170°C.

  2. 2

    Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer la crème fraîche et mélanger. 

  3. 3

    Laver et sécher soigneusement les abricots avant de les couper en quartiers.  Concasser les navettes et les déposer sur la pâte brisée précuite.

  4. 4

    Disposer les quartiers d'abricots sur les navettes et napper du mélange crème-oeuf-sucre.

  5. 5

    Cuire en 2 temps : 15 minutes à 180°C, puis saupoudrer d'amandes émondées et de vergeoise. Ré-enfourner 10 minutes à 170°C.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée