Vous aimez quand ça croustille ? Remplacez la pâte de vos tartes salées par de la pâte filo, comme dans cette tarte à la tomate dans laquelle on a utilisé plein de tomates de tailles et de couleurs differentes.
Ingrédients
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1 paquet de pâte filo
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350 g de ricotta
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12 tomates cerise
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1 tomate rouge
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1 tomate verte
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1 tomate jaune
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5 cl d'huile d'olive
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1 c. à s. de basilic
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1 c. à s. de ciboulette fraîche hachée
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1 citron (zeste)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
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1Tranchez les tomates en rondelles fines et les tomates cerise en deux.
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2Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez une feuille de pâte fillo, arrosez avec un filet d'huile d'olive.
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3Badigeonnez l'huile sur toute la feuille. Placez dessus une 2ème feuille et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte filo.
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4Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez le zeste de citron râpé.
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5Ajoutez la ciboulette ciselée.
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6Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, salez, poivrez et mélangez.
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7Etalez la préparation à la ricotta sur la pâte filo, en laissant une bordure libre d'un pouce.
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8Garnissez avec les tranches de tomates. Saupoudrez de sel et de poivre. Laissez cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Avant de servir saupoudrez avec du basilic et de la ciboulette hachés.
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9Régalez-vous !
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