Tarte surprise

Préchauffer le four au maximum pendant 10 min.
Dérouler une pâte feuilletée.

La badigeonner de moutarde selon les goûts (ne pas en mettre sur les bords).

Laver et couper les tomates et la mozarella en rondelles.

Mettre les tomates sur la pâte.

Ajouter la mozzarella.

Assaisonner les tomates et la mozzarella avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (facultatif), un peu de sel, du poivre et deux grosses pincées d'herbes de Provence.

Dérouler l'autre pâte feuilletée.

La superposer sur les tomates.
Replier le bord de en appuyant fort pour bien refermer.

Pour que la pâte soit bien dorée, badigeonner le dessus de la pâte d'un oeuf battu avec un peu de sel et d'eau (si vous n'aimez pas l'oeuf, vous pouvez la dorer avec du lait et de l'eau).

Faire quelques traits sur la pâte (c'est toujours plus agréable au service).

Bon appétit !