Une jolie tartelette qui ne nécessite pas de four !
Ingrédients (6 personnes)
Pour le fond de tarte
-
100g de beurre fondu
- 15 biscuits type Petit Brun, digestive biscuits,
Pour la mousse de chèvre
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3 c à s d'eau
- Une dizaine de feuilles de basilic + un peu pour décorer
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2 c à s de sucre
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Une vingtaine de fraises (il en faut environ 4 par tartelettes)
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100g de fromage blanc
-
1 c à c de sucre
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100g de chèvre frais
Préparation
- 1
Dans un saladier, écraser les biscuits puis ajouter le beurre fondu et le sucre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation un peu humide et compacte. Dans les moules à tartelette (ou à tarte si vous voulez faire une version à partager), déposer cette pâte en tassant bien, surtout sur les bords. Couvrir de film alimentaire et placer au frais pour au moins 1 heure, le temps que les fonds de tarte se solidifient.
- 2
Mettre le chèvre, le sucre et le fromage blanc dans grand bol et mélanger au batteur ou au fouet (pour aérer un peu la préparation). Filmer et réserver au frais.
- 3
Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau, le sucre et le basilic. Porter à ébullition et ajouter les fraises. Faire cuire pendant 2-3 minutes en arrosant en continuation les fraises.
- 4
Sortir les fonds de tarte et les recouvrir de mousse de chèvre. Disposer les fraises sur le dessus et décorer avec le basilic.
Conseils
Si vous craignez que le goût soit trop fort, vous pouvez faire 100g de fromage blanc, 50g de chèvre et 50g de crème fouettée. L'eau contenue dans les fraises va former un sirop que vous pouvez tout à fait utiliser dans une autre préparation.
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