Tiramisu léger aux framboises

Battez les blancs d’œufs en neige fermes et serrez-les avec 40g de sucre (quand les blancs commencent à bien prendre en neige, versez les sucres en pluie doucement tout en continuant à fouetter)

Mettez le mascarpone dans un saladier et fouettez-le avec le reste du sucre en poudre.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au mascarpone en soulevant la masse doucement.

Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez au mélange mascarpone et blancs en neige en mélangeant délicatement.

Trempez légèrement les biscuits dans le café froid, ou le lait, ou le coulis de framboise.

Posez-les au fur et à mesure dans un plat rectangulaire ou dans un carré à pâtisserie afin de former le fond du gâteau.

Recouvrez d’une couche de crème.

Ajoutez une couche de framboises entières ou écrasées.

Ajoutez une couche de boudoirs légèrement trempés dans le café.

Terminez avec une dernière couche de crème. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer.

Régalez-vous !