Les épinards
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Sa richesse en acide folique et en vitamines du groupe B (mais aussi en vitamine C) sont des atouts pour lutter contre la fatigue accompagnée d'un sentiment de déprime. Pour en tirer vraiment partie, consommez-le cru en salade ou en jus vert (aussitôt préparé, aussitôt bu car l'oxydation est rapide).