Très frais, le tzatziki se déguste volontiers en été à l'apéro. Régalez-vous !
Ingrédients
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4 yaourt grec
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1 concombre
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1 gousse d'ail
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1 botte de ciboulette
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5 feuilles de menthe ciselées
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1 c. à c. de vinaigre
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 c. à c. de sumac
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1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
Matériel
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Epluche-légumes
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Passoire
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Râpe
Préparation
- 1
Épluchez le concombre à l'aide d'un économe.
Râpez le concombre à l'aide d'une râpe.
- 2
Placez le concombre râpé dans une passoire et ajoutez 1 c à c de sel. Laissez dégorger le concombre, c'est à dire, laissez-le perdre l'eau qu'il contient. Si besoin, pressez le râpé de concombre entre vos mains pour le presser un maximum.
- 3
Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez les yaourts grecs et mélangez.
- 4
Pelez la gousse d'ail et râpez-la à l'aide d'une râpe ou émincez-la finement au couteau.
- 5
Ajouter un beau filet d'huile d'olive, 1 c à c de vinaigre, 1 c à c de sumac, la ciboulette et la menthe ciselée et mélangez.
Goûtez et assaisonnez à votre convenance.
- 6
Laissez reposer une bonne heure au frais et dégustez sur des toasts grillés. Un régal !
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter un trait de citron vert pour plus de fraîcheur.
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