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40min
Très facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !
Ingrédients
4 personnes
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1 chou-fleur
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1,5 l de bouillon de volaille
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1 oignon
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20 g de beurre
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20 cl de crème liquide légère
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Noix de muscade
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites suer 5 minutes les oignons hachés dans le beurre à feu doux.
- 2
Ajoutez ensuite les têtes de chou-fleur, mettez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
- 3
Ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- 4
Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et mixez le potage.
Le conseil de Chef Christophe
Retrouvez la recette en vidéo : Velouté du Barry
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