La visitandine est l’ancêtre du célèbre financier, vous savez cette petite mignardise aux amandes... Découvrez une version des célèbres visitandines de Nancy, en version spéculoos. Un indispensable pour vos cafés gourmands et petite pause sucrée !
Ingrédients
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185 g de beurre fondu froid
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de blancs d’oeufs
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100 g de poudre d'amandes
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80 g de spéculoos
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40 g de farine
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
- Moule à financiers
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Saladier
Préparation
- 1
Monter les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Mélanger le beurre fondu froid et le restant de sucre. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
- 2
Ajouter la farine, mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement et petit à petit.
- 3
Ajouter les morceaux de spéculoos. Verser dans des moules à financiers et remplir aux 2/3. Répartir les morceaux de spéculoos restants sur le dessus.
- 4
Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, selon la taille du moule. Laisser refroidir sur une grille et déguster.
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